Chế độ ăn uống lành mạnh rất quan trọng trong việc duy trì sức khỏe, tăng sức đề kháng cho cơ thể. Thế nhưng, có rất nhiều thực phẩm tưởng chừng là có lợi cho cơ thể nhưng chúng lại không như chúng ta nghĩ.
1. Nước hoa quả tươi
Ảnh minh họa. Nguồn internet
Trái cây là một thành phần quan trọng đối với chế độ dinh dưỡng hằng ngày của bạn, nước ép trái cây là biến thể được nhiều người sử dụng để thêm vào khẩu phần ăn. Tuy nhiên, ở dạng lỏng, trái cây mất đi phần lớn các yếu tố tốt cho sức khỏe, chẳng hạn như chất xơ – chất đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường, bệnh tim và béo phì. Hơn nữa, việc tiêu thụ nước trái cây không kiểm soát sẽ khiến tăng lượng đường trong cơ thể.
2. Sushi
Bản thân sushi không có hại. Tuy nhiên, các thành phần và phụ gia khác nhau trong sushi lại là nguyên nhân chính gây ra vấn đề. Ngày nay, có rất nhiều phụ gia được thêm vào sushi như sốt mayonnaise, phô mai kem, nước sốt và nhiều sản phẩm gây tranh cãi khác. Chúng làm tăng lượng calo dung nạp vào cơ thể, gây ra các vấn đề về cân nặng và béo phì.
3. Cá nuôi công nghiệp
Cá hoang dã là một nguồn giàu axit béo Omega-3 lành mạnh, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Hàm lượng Omega-3 phụ thuộc vào những gì cá ăn hằng ngày. Nhưng những loại cá chúng ta mua ở siêu thị thường được nuôi công nghiệp, chúng thiếu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe và chứa các chất phụ gia hóa học nên sẽ gây “tác dụng ngược” cho cơ thể.
4. Thực phẩm không có chất béo
Sử dụng thực phẩm chứa chất béo luôn là nỗi ám ánh của nhiều người, do đó chế độ ăn kiêng không dùng chất béo đã bùng nổ mạnh mẽ. Sau đó, các nhà sản xuất đã thay thế bằng chất béo lành mạnh đã qua chế biến để giúp sản phẩm giữ được hương vị tự nhiên. Chính vì vậy, nhiều người đã vô tình tiêu thụ một lượng chất béo khổng lồ mà tưởng chừng như là món ăn nhẹ lành mạnh.
5. Ngũ cốc
Ngũ cốc được coi là một giải pháp đơn giản cho bữa sáng lành mạnh và bổ dưỡng. Tuy nhiên, không phải loại ngũ cốc nào cũng mang lại lợi ích như nhau. Phần lớn các loại trên thị trường hiện này đều là ngũ cốc tinh chế. Trong quá trình chế biến này, ngũ cốc sẽ mất đi một lượng đáng kể chất xơ và các chất dinh dưỡng khác. Chưa kể lượng đường được thêm vào ngũ cốc để làm cho chúng ngon hơn, hấp dẫn hơn đối với t.rẻ e.m sẽ tích lũy lại và gây hại cho cơ thể.
Ảnh minh họa. Nguồn internet
Lượng đường trong cơ thể tích lũy cao có thể dẫn đến bệnh tiểu đường, bệnh tim và béo phì. Thay vì ngũ cốc, hãy chọn các loại khác để thay thế như bột yến mạch hoặc ngũ cốc nguyên hạt – chúng chứa đủ chất xơ giúp bạn no lâu và tràn đầy năng lượng.
6. Bánh mì trắng
Bánh mì trắng là một sản phẩm khác được làm từ ngũ cốc tinh chế, vì vậy chúng thiếu chất dinh dưỡng và chất xơ lành mạnh. Chất xơ góp phần làm tăng cân khỏe mạnh, huyết áp tốt và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim mạch. Thực tế bánh mì trắng không có chất xơ, điều này được lý giải cho việc ăn nhiều bánh mì trắng sẽ khiến bạn phải đối mặt với các loại bệnh nêu trên.
Thay vì bánh mì trắng, hãy thay thế bằng bánh mì nguyên cám để có đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết nhé.
7. Đậu nành
Đậu nành vừa có thể gây hại cho sức khỏe của bạn, vừa gây hại cho hệ sinh thái. Cây đậu nành được cho là loại cây trồng độc canh có sức hủy diệt lớn, chúng sẽ cướp đi chất dinh dưỡng của đất và khiến đất bị tàn phá hoàn toàn. Hơn nữa, hầu hết các loại đậu nành được biến đổi gen, nên hầu như bạn không nhận được bất kỳ chất dinh dưỡng nào từ chúng.
Ảnh minh họa. Nguồn internet
Một vấn đề khác của đậu nành là trong đó có chứ nồng độ cao isoflavone, hoặc estrogen thực vật – “Thủ phạm” gây rối loạn chu kỳ k.inh n.guyệt và gia tăng hoạt động của các hormone tuyến giáp, có thể dẫn đến giảm cân bất thường, đổ mồ hôi và u tuyến giáp.
[Thuốc&Dinh dưỡng] Củ kiệu giải cảm, tăng sức đề kháng
Kiệu muối chua là một trong các loại dưa muối ăn thường ngày của các nước phương Đông như Việt Nam. Với kiệu, ngoài món muối chua còn có thể cho nhiều món ăn khác phối hợp với các thực vật hoặc động vật để nấu hoặc làm gỏi.
Kiệu là món ăn kèm bánh chưng, bánh tét, là hương vị không thể thiếu cho ngày Tết. Bên cạnh giá trị ẩm thực, kiệu còn có giá trị y học. Những món ăn có kiệu giúp cơ thể phòng chữa nhiều bệnh của dân ta, nhất là ở nơi rừng núi, rét mướt, ẩm thấp, gió mưa.
Ảnh minh họa.
Kiệu có tên khoa học: Allium chinense G. Don (A. bakeri Regel.); họ khoa học: thuộc họ Hành – Alliaceae. Củ kiệu có nguồn gốc từ Trung Quốc và được trồng ở nhiều nước khác với nhiều tên gọi như tiểu toán (tỏi nhỏ), tiểu căn toán, dã toán, đại đầu thái tử, hỏa thông… Củ kiệu là “họ hàng” gần với hành tây, hẹ tây, tỏi tây, hẹ và tỏi.
Theo nhiều nghiên cứu y học hiện đại, trong củ kiệu chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất. Chính vì thế, thêm củ kiệu vào trong chế độ ăn sẽ mang đến bạn nhiều lợi ích như:
Giải cảm, tăng sức đề kháng: Củ kiệu có vị cay, nóng, tính ấm, kèm theo các hợp chất và vitamin có tác dụng trong việc chữa cảm cúm vô cùng công hiệu.
Chống oxy hóa và kháng viêm, cải thiện sức khỏe tim mạch: Chứa các chất chống oxy hóa là Quercetin và các flavonoid trong củ kiệu còn thúc đẩy cơ thể sản sinh glutathione, đây là chất chống oxy hóa rất mạnh và cực kỳ có lợi cho sức khỏe, loại trừ các gốc tự do qua đó ngăn ngừa ung thư. Quercetin sẽ giúp ngăn chặn các mảng bám tích tụ trong thành mạch m.áu.
Cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể: Trong củ kiệu có chứa rất nhiều loại vitamin có lợi cho cơ thể như vitamin A, D, E và vitamin K. Ngoài ra còn có các khoáng chất như canxi, sắt, magie, photpho… giúp cơ thể khỏe mạnh hơn. Các acid trong củ kiệu khi được muối chua sẽ giúp việc hấp thụ các khoáng chất trở nên dễ dàng hơn.
Theo Y học cổ truyền: Kiệu có vị cay đắng, tính ấm; vào ba kinh phế, vị và đại tràng; có tác dụng làm ấm bụng, tán khí kết, khỏi đầy hơi, bổ thận khí, mạnh dương; còn có tác dụng lợi tiểu.
Công dụng: Kiệu cũng dùng chữa đái rắt và bạch trọc như hành củ; lại dùng chữa phụ nữ có thai bị lạnh đau bụng, trị lỵ, ngã ngất hôn mê, bỏng. Nếu ăn được đều thì chịu được rét lạnh, bổ khí, điều hoà nội tạng, cho người ta béo khỏe.
Theo nghiên cứu, củ kiệu rất tốt cho sức khỏe nhưng không vì thế mà bạn ăn quá nhiều và cần lưu ý:
Không dùng kiệu cho những trường hợp người bị khí hư, không nên lạm dụng quá nhiều bởi sẽ dẫn đến tính trạng gây hư tổn khí huyết, nóng gan, đau mắt.
Người mắc bệnh dạ dày không nên sử dụng kiệu quá nhiều có thể gây ra dư thừa axit trong dạ dày, tăng nguy cơ loét dạ dày và trào ngược dạ dày.
Củ kiệu muối chua còn có chứa hàm lượng muối và đường cao, người bệnh tăng huyết áp và tiểu đường không nên ăn nhiều.
